红烧小黄鱼的不同做法

2015年05月06日|来源:今日首发网

红烧小黄鱼味道偏咸,在制作的时候并没有多放作料,也是盐和适当的料酒即可。下面今日首发小编跟你分享一下红烧小黄鱼的做法大全。

红烧小黄鱼的好吃做法一

小黄鱼的材料

黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙

调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯

小黄鱼的做法

1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料

8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

红烧小黄鱼的不同做法 第1张

红烧小黄鱼的好吃做法二

小黄鱼的材料

黄花鱼一条,料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

小黄鱼的做法

1、黄花鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净后打上花刀,再涂上盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

红烧小黄鱼的好吃做法三

小黄鱼的材料

小黄鱼3条、料酒、盐、酱油、鸡精、糖、孜然粉

小黄鱼的做法

1、将小黄鱼处理洗净,加盐腌渍一会。

2、锅内烧热,倒入少许色拉油,加生姜爆香。

3、放入小黄鱼煎至两面金黄,倒入料酒,再加入酱油、鸡精、糖、孜然粉焖一会即可出锅。

红烧小黄鱼的好吃做法四

小黄鱼的材料

黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量

小黄鱼的做法

1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干

4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟

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